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超市货架商品陈列运用

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超市货架商品陈列运用

发布日期:2017-06-09 作者: 点击:

超市货架商品陈列运用    

自助式的超市,其商品陈列的好坏,影响业绩甚大,因为面对面贩卖有店员可以介绍商品,而自助式则无法做到此点,因此如何让陈列于店内的商品,自己告诉顾客其商品魅力,为自助式贩卖最大的课题。基本上,容易看、容易选、容易买为陈列的必备条件。    

一、陈列的基本要件   

(一)使商品容易看    

顾客至多只会在店内逗留20—30分钟,所以一进人商店,顾客都会先考虑到此家店有没有我想要的东西,因此商店都应做到品项齐全的基本要求才能留住顾客。此外也要掌握容易看的原则,因为店内即使有顾客想要的商品,但因寻找困难,也可能因而丧失商机。这里所谓的“容易看”指的是“标签朝正面,且不被其他商品挡住”,另外商品不应摆在棚架里,而应向前整齐陈列着, 并且中段以上商品采用直摆方式,下段商品则采用横摆、标签向上的方式。   

(二)商品容易拿   

顾客购物时都会先确认商品后再予购买,因此容易拿和容易买一样重要。所以必须特别留意提醒身高较高的男性员工,将商品陈列过高,以致大半女性都拿不到商品。   

再者必须注意容易拿也容易放回去的原则,避免只拿一件商品就破坏了整个陈列。   

(三)容易判别商品所在地   

这点只要稍为用心即可做到,如在店内张贴各部门配置图,在日配部门张贴中分类陈列看板。    (四)陈列架上经常放满商品,以表现出量感

这种做法约可增加25%以上的营业额,而且棚架空空,除了是对空间的浪费、也等于直接向顾客显示自己的商品力很弱。   

二、陈列的必须条件   

除了遵守陈列的基本原则外,还有两个条件可衬托商品:   

(一)隔物板的使用   

隔物板是维持陈列面不可缺的物品,因为它可以防—上隔壁排面的商品混入,而使缺货较易于被发现。   

(二)坚持向前陈列   

商品要向前陈列,若将商品陈列于后面,就会显现不出量感而影响销售及降低鲜度。   

三、标价要领

标价是自助式管理的基本,因此须彻底实施下列几项要领:   

(一)乳制品、果汁陈列于下段与制造日期同边   

(二)乳制品、果汁陈列于中段、上段者与制造日期同边   

(三)一般商品,标价于右下方   

四、陈列方法和顺序   

(一)有关陈列商品的区分   

上段:轻、小商品,利益商品,给人看的商品。   

中段:育成商品,差别化商品,高价位商品,高利益商品。   

下段:廉价商品,高回转率商品(特别是将特价品放在下段最具效果),大型商品,重的商品。

(二)将特价品放在下段贩卖一定要挂pop,以提示消费者。   

五、店内配置的主力商品   

夏季:牛奶、、果汁、豆腐、冰淇淋   全年:蛋、画、熟食、水饺   

冬季:冷冻食品、汤圆、鱼饺、冷冻鱼丸、鱼练制品。   

六、关连商品的陈列   

所谓关连商品是顾客购物时顺便追加购买的商品,此种商品的陈列以料理相关连者最具效果,客层相关连者次之,用途相关连者位列第3,关连商品的陈列有很多,在此略举和生鲜卖场相关的商品陈列为例:日配关连陈列图

七、有关陈列检查要点   

(一)商品是否有灰尘?   

(二)棚板、隔物板贴有胶带地方是否弄脏?   

(三)标签是否贴在规定位置?   

(四)标签及价格卡的售价是否一致?   

(五)pop是否活用?   

(六)商品最上层高度是否太高

(七)商品是否容易拿、容易放回原位?   

(八)棚架是否间隔适中?   

(九)商品分类别标示板是否正确?   

(十)是否遵守先进先出的原则?   

(十一)商品是否做好前进陈列?   

(十二)商品是否快过期?或有损毁、异味等不适贩卖的状态?   

八、陈列的作业时间表  陈列手法不一而足,因地因业态而不同,以超级市场日配品的陈列方式言之,可分成量贩廉价陈列、使店内贩卖效率提高的陈列与他店差别化的陈列。

一、量贩廉价的陈列技巧   

量贩廉价陈列的目的是让顾客有丰富感,可从多种商品中选择,使具满足感、季节感、新鲜感。以日配品而言,尽量做到突出陈列或二层次陈列。   

二、使店内效率提升的陈列   

采用商品关连性陈列是极好的方法,如pizza与起士、辣椒酱、起士粉放在一起陈列。  

 三、与他店差别化的陈列里。   

差别化陈列的目的是为了避免商品在价格上的竞争。   

四、全店促销主题   

由各部内提供专区的作法

日配品管理除了必须着重鲜度管理与陈列方法以外,定价也是非常重要的因素,因为人们购买日配品的频率很高,此时如何在顾客心中缔造便宜的形象,又同时达成一定毛利率,即成为极为重要的课题。不过这点却可从各部门各品项的销售结构比和毛利率末下功夫,而此方法又称为“商品组合”。   

日配品以每日供应为原则,即取其每日须由供应商处直接配送而来之意。  

 类商品在卖场的贡献度极大,且由于其冰冻温度必须控制在某一水准下,才能维持日配品的鲜度,因此其管理就显得非常重要,不过由于日配品种类十分繁多,在管理上必须树立一定标准,才不致使品质产生瑕疵。   

基本上,日配品的管理原则有三,即须恪守先进先出、定期检查、客观清理等三项,通常业者只要遵守这三大原则,然后再按工作时间表依序进行工作,大致上均可以将日配品的品质控制良好

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